Torta cruda de remolacha y dátil

Esta torta ha surgido como segunda parte del zumo ferruginoso que me tomé a media mañana, que puede encontrarse en este enlace

A la pulpa de haber hecho el zumo, le añadimos 4 dátiles machacados. Mezclamos bien y lo disponemos bien plano, apretado y compacto en una sartén o recipiente de hierro.

Lo ponemos a pleno sol, tapado con una rejilla para quesos para que no entren moscas durante unas tres horas, en este tiempo (pleno verano)  no hacen falta más. Le damos la vuelta y que esté otro ratillo, no hace falta tanto como al principio, puede secarse tanto como deseemos o tomarla antes del secado total... y el resultado: ¡¡Una hermosa torta tipo craker que hará las delicias de nuestra merienda estival!!

Cobertura: Granola suave improvisada de sésamo, pipas de girasol, cáñamo, chía, camu camu y coco rallado, amalgamado con miel de arroz (usen de arce o sirope de dátil quien la quiera puramente cruda y las semillas de que dispongáis para la granola)

Y el colofón de esta merienda veraniega festiva de montaña tropical que nos ha puesto bien las pilas ha sido este maravilloso y refrescante:

Batido tropico:

Ingredientes para dos: . Media manzana, medio plátano, una rodaja de piña natural, 2 cucharadas tipo postre de cacao puro, 1 de maca y unos cubitos de hielo. 1 vaso de leche de arroz.

Preparación: Ponemos los ingredientes en el vaso del batidor y los cubrimos con leche de arroz. Trituramos, lo disponemos en sus vasitos y... ¡a merendar!!

Disfrutando, agradeciendo, bendiciendo la vida...

 

Zumo vitamínico ferroso

Este zumo vitamínico ferroso ha surgido inspirado por Miguel Raw, quien lo expone así:

 "Para que el hierro vaya a la sangre como si fuera una transfusión hazle un zumo de 3 remolachas cruda con hojas verdes y para disimular el sabor ponle unas manzanas y medio limon con cascara esto enmascara mucho el sabor del verde... sangre enriquecida con hierro organico y biodisponible a los 5 minutos de tomarselo"

Mi versión ha sido así:

 Una remolacha, un buen tallo de apio, media manzana y un trozo de pomelo con piel, con un poco de orégano fresco... ¡recién cogido de hoy!... espolvoreado. Ha quedado de un color precioso! ...

Posteriormente le he añadido una cucharada, tamaño postre, de maca y media de espirulina en polvo. El color ha oscurecido un poco, pero sigue siendo granate. Sinergía total.

Lo tomamos ensalivando y "masticandolo" bien, como corresponde a un zumo (comer los líquidos) y nos ha refrescado tras volver de coger orégano e hipérico... y nadar unas cuantas piscinas para hacer ejercicio! ...

Ha pasado aproximadamente una hora de haberlo tomado y ... ¡me ha entrado un hambre...!!! Que me dirijo rauda a terminar de preparar el almuerzo. .

Lenguaditos con mijo y verduras

Mijo: Cocerlo en tres partes de agua, a fuego muy lento y tapado desde que hierve y poner un montoncito en cada plato, aliñado con shoyu.

Calabaza: A rodajas y a la plancha, con sal y orégano.
Espárragos trigueros: Enteros a la plancha, con sal y orégano.

Ensalada: de Lechuga, pepino macerado en vinagre de umeboshi, cebolleta, aguacate y remolacha. Aliñado con un poco de aceite y vinagre de manzana.

Champiñones: No están en la foto, pues nos los olvidamos al principio, pero están laminados finamente y pasados por la sartén removiendo hasta que pierden el agua. Echamos chorrillo de aceite y seguimos meneando. Añadimos ajo y perejil picaditos, un chorro de vino negro y dejamos reducirse unos minutos. Servir calientes.

Lenguados: Pelados y macerados en limón media hora. Echar un chorrillo de aceite en la cazuela y dorar unos ajos en láminas (o cebolletas si se prefiere). Echar encima los lenguaditos con su jugo de limón filtrado y un chorrillo de shoyu. Taparlo y cocer cinco minutos. Disponer en el plato con todo el acompañamiento que merecen y un poquito de chucrut... y nos permitimos un vasito de vino blanco fresquito maravilloso de las uvas de un vecino que nos lo ha regalado y ha quedado genial!!

Sopa veraniega de remolacha

Una sopa fresca veraniega, agazpachada, que sienta de maravilla a media manana o para comenzar el almuerzo...

Ponemos en un recipiente  un pepino grandecito, un ajo o trozo de jengibre fresco, media remolacha cocida, una rama de apio troceada, sal marina o vinagre de umeboshi, vinagre de manzana y un chorrillo de aceite de oliva.

Lo batimos bien y podemos comerlo tal cual o agregar mas agua y rectificando la sal y vinagre hasta conseguir ... ===un hermoso y delicioso gazpacho silveriano!!!

Pizza colorista para una noche de verano

Una pizza ligera, refrescante y super rápida de preparar que hará las delicias de las cenas de verano en esta estación que se está manifestando bien calurosa...

Base: Crepe de trigo sarraceno, como las que hice en este enlace, pero el líquido es agua de manantial sazonada con sal y orégano. Podemos hacer de sobras e irlas consumiendo de varias formas...

Relleno: Tofu rallado,  ligeramente rehogado con cebolleta y jengibre y aderezado con shoyu, con algo de remolacha cocida rallada que le da el color rojo.

Cubierta: Calabacín rallado y ligeramente rehogado con pasas y un chorrillo de shoyu al final.

Medallones verdes de cáñamo: Triturar el cáñamo pelado y agregarle miso blanco para darle gusto y una cucharadita de café de alga espirulina, que le dará el color. Menearlo bien y hacer bolitas. Aplastarlas y disponerlas sobre la pizza formando los medallones.

Decorar con unas tiras de remolacha y una aceituna negra. Acompañar con unas hojas de col ligeramente hervidas y enrolladas en sí mismas.

Queso de frutos secos

Brownie Veraniego

Un fresco y veraniego brownie de cacao con anacardos que nos sentara de maravilla y sera las delicias de toda la familia!!!

Base de crepe de trigo sarraceno con manzana y tahin, que queda buena, pero la próxima pienso hacerla otra vez con semillas o frutos secos machacados con dátiles o pasas...

Relleno: 300 gr de anacardos, 12 dátiles, 5 cucharadas de postre de cacao puro, 2 cucharadas soperas de kuzu, otras dos de agar agar y 5 de miel de arroz (para los más golosos).

Escaldar los dátiles en agua que los cubra,  y los machacamos bien, agregándolos a los anacardos molidos. En el agua introducir el agar agar y dejar reposar si es necesario. Llevar a ebullición y mantener a fuego lento 2 o 3 minutos.

Disolver el kuzu y el cacao en un vaso de leche de arroz y  ponerlo al fuego. Cuando espese y se vuelva transparente agregarlo a la mezcla anterior, mezclar bien y poner sobre la base.

Cobertura Disolver al baño maría a partes iguales cacao, manteca de cacao, agua y miel de arroz. Puede aclararsemás con agua, si se quiere más blandito tipo almíbar. Derramar sobre el relleno.

¡¡¡Pura trufa...Esta deliciosa!!!

Semillas de Chia

La Chia tiene una semilla con un gran interés nutricional.

Las antiguas civilizaciones consideraban a la Chía un componente básico de su dieta. La composición química de la Chía y su valor nutricional, le confiere un gran potencial para la alimentación.

Estas semillas mejoran la nutrición humana, siendo una fuente natural de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales y fibra dietética.

Ventajas de las Semillas de Chía
 • La Chía es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega-3.
 • Contienen antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales y fibra. • Aportan proteínas muy importantes para personas vegetarianas.
 • La semilla de Chía no contiene gluten. • Se pueden consumir solas o incorporadas a otros alimentos. • Es un producto de origen vegetal.
 . No tienen sabor ni olor.
 • Aporta energía a quien las consume.
• Ayudan a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial.
• Facilitan la digestión, mejoran el transito intestinal y tienen efecto saciante.
• Ayudan a controlar el apetito. • Colaboran en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular. • Ayudan a mejorar la salud del sistema nervioso e inmunológico.
 • Favorecen el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos.
 • Mejoran la actividad cerebral y ayudan en problemas emocionales.
 • Ayudan a controlar los niveles de azúcar. Aporta beneficios para diabéticos.
 • Tienen un bajo contenido en sodio.
 • Pueden consumirlas personas de todas las edades.

 Más información en http://www.semillasdechia.com/

Tarta fresca de Albaricoque y cerezas con semillas

Esta tarta fresca de albaricoque y cerezas con semillas aportara alegria a nuestra fiesta veraniega, al tiempo que nos nutre adecuadamente con sus calorias completas.

Base> Trigo Sarraceno remojado, triturado con una pizca de sal, memelada de manzana y tahin.

Relleno> Mermelada de albaricoques triturada con semillas variadas tostadas / pipas de girasol, ca;amo, sesamo, chia / y granoladas en miel de arroz.
Gelatinizada con Agar agar.

Cobertura> Mermelada de cerezas en agar agar.

=Deliciosa!!!

Tarta de Coco, cacao y cerezas

La Tarta de coco, cacao y cerezas es supremamente refrescante, ideal para los rigores del verano y las fiestas que en el mismo celebramos...

Base de trigo sarraceno remojado y triturado con mermelada de manzana y tahin.

Relleno de Coco y chia remojado en mermelada de cerezas amarillas. A parte confeccionamos un cacao puro espesito con kuzu y agar agar. Lo mezclamos todo y lo depositamos sobre la base.

La cobertura blanca es leche de arroz con agar agar, kuzu y coco rallado.

La mermelada ha sido de cerezas pues recién las habíamos cogido del árbol. Podría cambiarse por la que tengamos a mano. La de manzanas va bien para los crepes.. 

Cantidades: 50 gr de coco rallado, 50 gr de chia y 150 ml de mermelada. Remojo varias horas o toda la noche.

La base de trigo sarraceno está simplemente remojado toda la noche, sin quitar el mucílago y triturado con una pizca de sal. Unas dos tazas de trigo con 3 cucharadas soperas de mermelada de manzana y una pizca de canela. Moler bien y agregar líquido, que puede ser zumo de manzana (o del que tengamos) o leche de arroz.

Tarta estival de Tofu y Zanahoria

Esta tarta estival de Tofu y Zanahoria es ideal para estos calurosos d'ias en los que el verano hace acopio de su rigor...

Base> Torta de Trigo sarraceno remojado, a la sarten.
Tofu> Con miso, hecho gelatina con alga agar agar
Cubierta> Zanahorias ralladas, unidas a un agar agar preparado en zumo de zanahoria.

Re/cubierta> Almibar de limon con kuzu y un poquito de miel de arroz.

En la foto de abajo puede apreciarse con la cubierta de almibar, que le da un acabado mas completo a la tarta... En posts siguientes comentamos estas otras tartas, todas para la verbena de San Juan.

Bolas superfood a la Granada

Estas bio bolas de Granada son unas auténticas superfood que prepararán el cuerpo de los danzantes para disfrutar de la fiesta con gran energía y vitalidad!!! ***

Llevan semillas de Chía y cáñamo, coco y copos de avena y están regadas con zumo casero de las maravillosas Granadas de la Alpujarra... Los más golosos que le añadan también miel de arroz...

Podréis disfrutarlas inicialmente en el evento Dance Camp Spain, en Cerro Negro, Órgiva mañana sábado 16 de julio...

Feliz fin de Semana!!!

Fresas al kuzu con leche de arroz

Estas Fresas estaban en la tienda biológica… su delicioso olor a fresa era increíble y Begoña me aseguró que eran las últimas de la temporada… (¡para mi incluso las primeras!)… Así que recordé que tenía un yogour de Soja (Sojade, natural) de 400 gr… y fueron directas al bolso…. Pero al final no las hice solamente con el yogur, sino que puse el kuzu en la leche de arroz… ¡y quedó sublime!

Preparación: Limpiar las fresas y quitarles la hoja verde. Trocear las más grandes. Disolver 1 cs de kuzu en medio vaso de agua y ponerlo al fuego, removiendo continuamente hasta que hierva y se ponga transparente.

Añadirle el yogur y las fresa. Mantener unos minutos y retirar. Servir en boles individuales de postre o merienda.

Las causas de las "enfermedades"

En los canales de energía que recorren nuestro cuerpo se acumulan los tóxicos que absorvemos desde todos nuestros cuerpos y la energía de la vida no puede circular fluídamente Se produce un estancamiento en algún punto de la trayectoria, afectando a los órganos vitales, que producen fluídos molestos en nuestro organismo. Esto se traduce en forma de emociones negativas que desembocan, cual basurero en el abdomen, nuestro segundo cerebro..

Mediante ejercicios de meditación, los sabios taoístas de la antigua china aprendieron a mirar en su interior. Descubrieron que los órganos internos están conectados con las Cinco Fuerzas del Universo y que son un vinculo entre el microcosmos humano y el macrocosmos universal. Los órganos contienen las esencias de la fuerza espiritual del ser humano. También proporcionan las líneas de fuerza física que mantienen unido el cuerpo y le dan su estructura.

OBSTRUCCIONES EN LOS ORGANOS Y CONGESTION EN EL ABDOMEN.

Observaron que los seres humanos a menudo presentan obstruciones de energía en los órganos internos que provocan nudos y ... marañas en el abdomen. Estas obstrucciones se producen en el centro de las funciones vitales del cuerpo y restringen el flujo de la energía Chi, nuestra fuerza vital.

Las emociones negativas, como el miedo, la ira, la ansiedad, la depresión y la preocupación, son las más perjudiciales.

El exceso de trabajo, el estrés, los accidentes, la cirugía, las drogas, las toxinas, la mala alimentación y la mala postura también causan problemas. Cuando están obstruidos, los órganos internos acumulan energías nocivas que pueden inundar otros sistemas corporales y manifestarse en la forma de emociones negativas y enfermedades.

Estas emociones negativas y energías tóxicas, siempre en busca de una salida, crean un ciclo perpetuo de energía negativa y de estrés. Si las emociones negativas no pueden encontrar una salida, se inflaman en los órganos o se trasladan al abdomen, el "basurero" del cuerpo.

El abdomen procesa parte de la basura emocional, pero por lo general en forma más lenta. El centro energético del cuerpo ubicado en el ombligo se congestiona y aísla del resto del cuerpo.

 Artículo de Javier kern, compartido por

 

Parafarmacia Alpujarra

Batido veraniego " Luz de albaricoque"

El batido Luz de Albaricoque ha surgido esta mañana en una divina inspiración creativa que no ha tardado ni 15 minutos en materializarse...super sencillo y resultando estar bueníiiiiiiiiisimo!!!!

Ingredientes: 5 cucharadas de postre (cp) de mermelada de albaricoque (recién hecha, de nuestro árbol), 2 cp de tahín, 2 cp de miel de arroz, 750 dl de agua de manantial, 2 cp de maca,  3 cubitos de hielo.

Preparación: Poner en el vaso batidor la mermelada, el tahín, la miel de arroz, el hielo y la maca (opcional). Batir bien y agregar el agua. Distribuír en vasos y ...¡prepararse a disfrutar de la maravilla!

Puede hacerse un kuzu y echárselo también para condiciones de salud más delicadas.

Ejercicios para los glúteos

Los ejercicios para los glúteos son muy importantes,  no solamente ya por la estética sino porque implican una sana y eficaz contracción del ano, que es base de una vida con fuerza según el Tao.

Calentamiento: Eleva, sin moverte del sitio, las rodillas de manera alternativa, intentando llevarlas lo más cerca posible del pecho mientras das un pequeño salto. A continuación, vamos a realizar el movimiento contrario, es decir, saltaremos en el lugar golpeando con suavidad los glúteos con el talón de cada una de tus piernas de manera alternativa.

Ejercicios:  Apoyamos las palmas de las manos en una pared separando ligeramente el tronco (unos 20 cm.) Seguidamente, dobla una rodilla hacia el pecho y vuelve a impulsarla, recta, hacia atrás. Notarás ese efectivo “tirón” en caderas y glúteos. Hazlo una vez con cada pierna al menos diez veces.

Sobre el suelo, con las manos pegadas al costado, las palmas hacia abajo y las rodillas flexionadas, levanta caderas y pelvis mientras contraes los glúteos. Repite el movimiento una serie de diez veces.

Siéntate en el suelo con las piernas juntas y estiradas. Sin tocar el suelo con tus manos (puedes agarrarte los codos) intenta “caminar”, avanzar con el culete (primero una pierna + nalga y luego la contraria).

Te animamos a intentarlos y... ¡verás como energetizas tu vida!

http://blognutricion.com

Leche de quinoa con manzana

Esta leche de quinoa se prepara de forma bien fácil y tiene que resultar genial como bebida refrescante en los rigores del pleno verano...

Ingredientes - 1/4 de taza de quínoa germinada, aprox. - 1/2 litro de jugo de manzanas

Preparación - Primero, remojar la quínoa durante un par de horas, hasta que se hidrate o "active". Luego, descartar el agua del remojo y dejarla en un colador o malla durante la noche u ocho horas aproximadamente, período durante el cual las semillas comienzan a germinar. Si es verano, conviene refrigerar la quínoa, para prevenir que desarrolle moho, ya que es muy sensible al calor.

 - Segundo, preparar zumo de manzanas. También se puede preparar zumo de naranjas o uvas. El zumo de frutas aporta su dulzor natural, evitando así la necesidad de adicionar azúcar o endulzantes artificiales, perjudiciales para nuestra salud.

- Tercero, lavar las semillas con agua corriente hasta que el agua salga transparente, verter las semillas y un tercio del jugo en la licuadora y procesar hasta que el jugo se torne bien lechoso. - Finalmente, retirar la fibra con un filtro de paño, agregar el jugo restante y mezclar bien. Servir inmediatamente, para aprovechar al máximo las bondades de esta leche. Al igual que otros zumos, consumir preferentemente en ayunas o alejados de las comidas.

La quínoa es una semilla muy nutritiva, especialmente rica en aminoácidos esenciales y en vitaminas del complejo B. Generalmente, se la consume cocida, pero la mejor forma de aprovechar todas sus bondades es germinándola y consumiéndola cruda. Preparada como leche vegetal,  nos aporta la máxima nutrición con el mínimo de esfuerzo digestivo, siendo ideal para niños, ancianos, personas convalecientes y celíacos.

Fuente:  www.comosemillas.blogspot.com

Ensaladilla primaveral de Quinoa con verduras y croquetas de falafel

Esta ensaladilla primaveral de Quinoa con verduras, acompañada de croquetas de falafel ha resultado ser un almuerzo primaveral genial en un día en que el calor empieza a manifestarse...

Ingredientes: 150 dl (un vaso)  de Quinoa, un puñado de judías verdes, medio bote de Maiz dulce orgánico, 3 hojas de Col, 3 Zanahorias, media Cebolleta, copitos de alga Nori, vinagre de Umeboshi (efecto sal), 1 Aguacate, Rabanitos, Chucrut.

Preparación: Cocer la quinoa limpia en dos partes de agua de manantial unos veinte minutos, tapado y a fuego lento desde que hierve.

Trocear en pequeños cuadraditos las verduras y darles un rápido hervor (5 minutos). Colar y agregar a la quinoa cocida. Rallar los rabanitos o trocearlos chicos e incorporarlos. Aliñar con el vinagre de umeboshi. Mezclar bien y servir.

Las croquetas de falafel: Remojar una taza de garbanzos 12 horas con una cucharadita de sal marina.

Triturarlos bien en la picadora y agregar dos zanahorias,  bastante perejil, 1 cucharada sopera (cs) de de tahín, 2 cs de arrurruz (puede ser maizena o harina, si no se tiene, aunque no hace falta, pero lo hace algo más crujiente),  media cebolleta tierna (opcional), 2  el zumo de un trozo de jengibre rallado y exprimido y shoyu al gusto.

Procesarlo todo junto bien amalgamado. Calentar el aceite de sésamo u oliva (a nosotros nos sienta mejor el de sésamo, que es menos graso). Coger con una cuchara un pedazo de masa bien compacta y con otra cuchara aplastarla bien y darle la forma de la cuchara, que salga una croqueta estrechita y firme. Echarla al aceite bien caliente. Dorar, dar la vuelta, escurrir el aceite y... ¡¡¡Servir alegremente!!!

Acompañar con un poquito de chucrut o algún encurtido.