Un fresco y veraniego brownie de cacao con anacardos que nos sentara de maravilla y sera las delicias de toda la familia!!!
Base de crepe de trigo sarraceno con manzana y tahin, que queda buena, pero la próxima pienso hacerla otra vez con semillas o frutos secos machacados con dátiles o pasas...
Relleno: 300 gr de anacardos, 12 dátiles, 5 cucharadas de postre de cacao puro, 2 cucharadas soperas de kuzu, otras dos de agar agar y 5 de miel de arroz (para los más golosos).
Escaldar los dátiles en agua que los cubra, y los machacamos bien, agregándolos a los anacardos molidos. En el agua introducir el agar agar y dejar reposar si es necesario. Llevar a ebullición y mantener a fuego lento 2 o 3 minutos.
Disolver el kuzu y el cacao en un vaso de leche de arroz y ponerlo al fuego. Cuando espese y se vuelva transparente agregarlo a la mezcla anterior, mezclar bien y poner sobre la base.
Cobertura Disolver al baño maría a partes iguales cacao, manteca de cacao, agua y miel de arroz. Puede aclararsemás con agua, si se quiere más blandito tipo almíbar. Derramar sobre el relleno.
¡¡¡Pura trufa...Esta deliciosa!!!
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