Falafetas de Azúki con judía verde

Las falafetas de azúki con judía verde son unas croquetas muy sencillas de hacer y que van a gustar a cualquiera, por la suavidad de esta legumbre japonesa, tan suave y deliciosa. Pueden acompañarse con cualquier otra verdura o ensalada abundante y agradarán a los más exigentes paladares. Los fritos van muy bien para cuando se está dejando de comer carne, pues transmiten alegría, cuidamos de poner un encurtido acompañando para neutralizar excesos de aceite.

Ingredientes:

1 Vaso de Arroz Dulce

1 Vaso de Avena

1 Vaso de Azúki

1/4 kg de Judía Verde

Calabaza

Alga Hijiki

Chucrut

Tofunesa Silveriana puede verse en este enlace.

Preparación:

Cocer el arroz dulce en su misma cantidad de agua y la avena en su doble, a fuego muy lento, tapado, cuando hierva y mantener 50 minutos.

Machacarla y mezclarla con la Azúki, perejil, cebolla rehogada y un ajete (opcional) o jengibre rallado.

Con dos cucharas formar las falafetas y freirlas en aceite de sésamo bien caliente. Escurrir y servir con las judías verdes y la calabaza al vapor. Cubrir con la Tofunesa y decorar con hijiki y chucrut.

El arroz dulce le da un interesante punto crujiente a las falafetas y no necesitan enharinarse.

Es un plato riquísimo. Muy interesante.

Mochi

El mochi es una especie de pastelito de arroz que se elabora artesanalmente a partir del arroz dulce. Tradicionalmente el arroz dulce se cuece y luego se machaca bien en un mortero hasta que quede totalmente aplastado y deshecho, como en una pasta un tanto espesa debido a su textura glutinosa (de ahí que también se denomine arroz glutinoso). Esta pasta se extiende sobre una base de madera y se deja secar al sol. Se corta en pequeñas pastillas y se envasa al vacío. Se conserva mucho tiempo.

Debido a su método de elaboración el mochi es muy energético, y no sólo porque el arroz dulce lo es, sino también porque al haber sido golpeado con mucha energía para poder conseguir una pasta bien deshecha, se impregna bien de ella.

No se come crudo, siempre hay que hidratarlo de nuevo y cocinarlo de alguna manera.
Es muy bueno comer mochi a menudo para mujeres que estén amamantando, porque favorece que haya buena leche, también en personas con frío, con falta de peso y con falta de vitalidad.
Lo comercializan muchas marcas y seguro que te resulta fácil conseguirlo.

Pregunta de una lectora: ¿Cómo puedo comer mochi? estoy dando el pecho y me han recomendado comerlo para aumentar mi energía pero no sé muy bien cómo cocinarlo ni cómo puedo incluirlo en mis platos.

Respuesta: El mochi es un pastelito de arroz seco que suele venderse envasado al vacío. Es muy energético y es cierto que es muy bueno para madres lactantes porque les ayuda a hacer mejor leche. Para poderlo comer es necesario cocinarlo de algún modo porque tal como se compra es muy duro y seco. A continuación te doy algunas ideas para que lo puedas incluir en tus platos:

- A la plancha: pones una pastilla de mochi (o media) sobre una sartén antiaderente sin aceite, tapado y a fuego bajo. Lo dejas unos minutos hasta que se hincha. Entonces puedes comerlo directamente untado con miel de arroz, alguna mermelada, o con unas gotitas de salsa de soja.

También puedes hacerlo a la plancha cortando primeramente unos pedacitos de la pastilla y dejando que se hinchen como he explicado antes, entonces los puedes añadir a alguna sopa o crema, como si fueran picatostes.

- Hidratado: el mochi ya es un alimento cocinado, así que sólo necesitas hidratarlo para que se ponga tierno y poderlo comer. Por ejemplo puedes cortar media pastilla en pedacitos y añadirlo a alguna sopa muy caliente. En unos minutos los pedacitos estarán tiernos y listos para comer y serán como tropezones de tu sopa.
Otra manera es añadirlo a las sopas de verduras, para darles cremosidad y espesarlas ligeramente. En este caso se corta media o una pastilla de mochi en pedacitos y se añade a la crema y se deja cocinar unos minutos, hasta que se deshace totalmente.

- Al horno: también puedes usar mochi para hacer una capa tostada y crujiente en pasteles de verduras que vayas a gratinar en el horno. En este caso una vez que el pastel está terminado le añadimos una capa superficial de mochi rallado y mezclado con un poco de agua, aceite y salsa de soja. Entonces lo gratinamos unos minutos hasta que se hincha y se dora y dará a tus gratinados un toque muy especial.

-En compotas dulces: esta es otra variante de las anteriores. Como el mochi tiene un sabor dulzón combina bien tanto en platos salados como en dulces. Una forma de comerlo que a mi me gusta mucho es dentro de una compota. En este caso cocinas la fruta con una pizca de sal (para realzar su dulzor) durante 15-50 min (más cocinada más dulce) y en los últimos minutos añades unos trocitos de mochi para que se abladen. Esta combinación tiene un sabor delicioso.

Estas son sólo algunas ideas, pero recuerda que la cocina es muy creativa y seguro que puedes inventar otras muchas.

http://aprendiendo-macrobiotica.blogspot.com

Mezclado con semillas y tahín pueden hacerse dulces. Con vegetales y proteínas pueden hacerse croquetas y hamburguesas riquíiiiisimas...De los que podéis encontrar muchos en este nuestro blog. 

Torta de Mochi con Seitán y Brócoli

La torta de mochi con seitán y brócoli está sencillamente deliciosa. Es una torta contundente, que nos va a llenar bien, por lo que con una por persona es suficiente. El seitán es la proteína del trigo y resulta muy apropiado para cuando dejamos de comer carne, pues su textura es muy parecida  la de un filete, y más cuando se hace a la plancha. Mochi se le llama en japón a las tortas hechas con arroz dulce. La adición de avena en este caso le da una suave consistencia para formar las tortas.

Ingredientes:

1 Vaso de Arroz Dulce

Medio vaso de avena

200 gr de Seitán

Medio Brócoli

1 Cebolla

Preparación:

Cocinar el arroz en su misma cantidad de agua y la avena en su doble. Cuando hierva bajar el fuego al mínimo y cocinar 50 minutos. Machacarlo bien y formando tortas, pasarlas por la sartén ligeramente pincelada de aceite. Formar tortas redondas y finas.

Rehogar la cebolla y el brócoli laminados y sazonar con shoyu.

Filetear el seitán y pasarlo por la plancha.

Montar el canapé al gusto. Puede decorarse con chucrut y alga hijiki. Así al mismo tiempo nos beneficiamos de sus propiedades digestivas y mineralizantes respectivamente.
Puede agregarse mostaza natural.

Tofunesa Silveriana

.La tofunesa es una salsa inspirada en la  mahonesa, que se hace con tofu, el "queso" de la soja, que resulta de cortar la leche de la misma. En esta ocasión, le ponemos unos aderezos que la hacen muy graciosa para acompañar cualquier plato en el que normalmente se pondría mahonesa.

Ingredientes:

1 Tacita de Tofu

1 c.p. de jenjibre rallado o una ajete tierno

1 c.p. de Mostaza

1 c.p. de pasta de Umeboshi

1 tacita de Aceite de Oliva

1 Chorrito de Nata de Soja (opcional)

1 Pizca de Orégano

Preparación:

Triturar todos los ingredientes en la batidora. Ajustar el espesor con nata o leche de soja y servir.

¡Deliciosa!

Revuelto de Collejas con Tofu

El revuelto de collejas con tofu es un delicioso plato que viene a emular los revueltos de ajetes... Las collejas son plantas silvestres comestibles que aparecen al final del invierno y están muy tiernas, por lo que este plato os va a encantar. El tofu procuramos comprarlo biológico y de confianza, dado que el 70% de la soja hoy en día es transgénica. El alga hijiki se pone en poca cantidad, pues tiene mucho mineral y con poquito es suficiente.

Ingredientes, para dos:

Un buen puñado de Collejas
1 Puerro
2oo gr de Tofu
2 cs de Alga Hijiki
Shoyu
Natto Miso

Preparación:
Saltear e l puerro bien trinchadito con un poquito de sal. Añadir las collejas a trocitos y saltear un par de  minutos. Añadir el tofu finamente laminado, menear, ponerle una tacita de agua y tapar. Cocer a fuego lento 5 minutos. Añadir Shoyu, menear y servir el genial revuelto de collejas con tofu.
Ponerle encima alga Hijiki y una cucharada de Natto Miso.

Algamar. Algas marinas comestibles

Algamar presenta las Algas marinas comestibles autóctonas en España, en forma deshidratada, que es un método tradicional y seguro de conservación en las culturas y pueblos consumidores de algas.
Las algas marinas secas se mantienen en perfecto estado durante años y son muy fáciles de transportar y de almacenar a temperatura ambiente.

Algamar las seca a baja temperatura para preservar al máximo su valor nutricional.
Como explicación adicional, indicar que las manchas blanquecinas que pueden aparecer en las algas no son moho, sino sus propias sales que afloran a la superficie y que actúan precisamente de conservante natural.
Los tipos de algas alimentarias que ofrecemos encabezan la lista de productos, en bolsas de 100 g y también de 1 k.

Propiedades de las algas marinas comestibles atlánticas.

Foto de: http://www.algamar.com/

- disuelven el exceso de grasas

- son una gran fuente de sales minerales
   (calcio y hierro, fósforo, magnesio, etc.)
   y oligoelementos(prácticamente todos, destacando:    yodo, silicio, cinc, manganeso, cobre, selenio...)

- su abundante fibra es saciante y ligeramente laxante por lo que facilita el tránsito intestinal

- sus aminoácidos complementan las proteínas de los demás alimentos: contienen todos los aminoácidos esenciales y 9 no esenciales.

- activan las defensas, limpian el cuerpo de toxinas y fortalecen los huesos, cabello y uñas.

Seitán con Kimpira, Cus cus y Ortigas al vapor

El seitán con kimpira, cus cus y ortigas al vapor está delicioso. Es una combinación de plato en el que se incluye variedad para conseguir un alimento completo. El seitán, por ser el gluten del trigo no es apto para celíacos y consumo, en general, solo se aconseja moderadamente. Es ideal para dejar la carne, ya que es la proteína vegetal que más se le parece, pudiéndose hacer con él platos como fricandó, albóndigas, lasañas, etc..

Ingredientes, para dos:

1 tacita de cus cus

2 Zanahorias

1 Cebolla

1 Nabo

200 gr de Seitán

1 Puñado de Ortigas

Alga Arame

Preparación:

Poner al fuego una tacita y cuarto de agua. Cuando hierva echarle el cus cus y un chorrito de shoyu. Apagar el fuego y tapar. 

Kimpira con seitán: Cortar las verduras y el Seitán en finos palillos. Saltear la cebolla unos minutos y añadir la zanahoria. la hijiki, el seitán y el nabo, menear, echarle media tacita de agua y tapar. Cocer a fuego lento, cuando hierva durante 15 minutos. Echarle shoyu al gusto, menear y dejarse evaporar el resto de agua destapado.

Cocer las Ortigas al vapor. Pueden sustituírse por cualquier otra verdura de hoja verde.

Montar el plato y servir con alegría, pues os va a encantar este seitán con kimpira, cus cus y ortigas al vapor.

Comer y Callar cumple un año.

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¡Gracias a todos los lectores!

Sopa de Miso

La sopa de miso es una sopa tradicional de comida japonesa muy confortante y mineralizante. Por su adición de miso cuida también de la flora intestinal.  Es un plato muy apreciado en la alimentación macrobiótica, usándose frecuentemente incluso como parte del desayuno. Puede tomarse una o dos veces al día. El miso protege de las radiaciones electromagnéticas y por su contenido en isoflavonas previene de molestias en la menopausia.



Ingredientes, para cuatro:
1 Cebolla
3 c.s. de Tofu rallado
3 cm. de Alga Wakame
1 Zanahoria
Perejil
1 hoja de Col.
1 trozo de calabaza o calabacín
4 c.c. de Miso
1 cm de Jengibre rallado.

Preparación: Cortar longitudinal y finamente la cebolla y yanguizarla (rehogarla) en la cazuelita donde se va a hacer la sopa, pincelada de aceite; al rato añadir un poco de sal marina y remover unos minutos.

 Añadir 4 vasos de agua (o solo que lo cubra y el resto en caliente cuando haya cocido, queda más gustosa y transmite una energía más tranquila) y llevar a ebullición. Mientras, echarle el alga a trocitos y el tofu y la zanahoria rallados. Cuando hierva echarle la col, a trocitos finos (También hay la opción de hervir la col al principio con las demás verduras, en cuyo caso al final le echaríamos alguna hoja verde finamente picada.

Hervir cinco minutos y echarle el miso diluído. Puede diluirse dentro mismo de la sopa, dentro de un colador metálico. Verter el jengibre rallado.

Menearlo, provar el sabor y rectificarlo al gusto. Echarle el indispensable perejil en una sopa de miro, apagar el fuego y taparlo. Esperar un par unos minutos antes de servir.

Puede hacerse con las verduras a trozos más grandes, según nos apetezca e ir variando cada día el tamaño  y tipo de las verduras, siempre eligiendo entre las de raíz, las de hoja y las redondas, usando cotidianamente las recomendadas entre moderado yin y moderado yang.

El tiempo de cocción  variará según la estación, cociéndolo más tiempo en invierno y menos en verano.

El miso siempre al final y en caliente, pero que no hierva nunca en fuerte ni más de cuatro minutos en suave, si deseamos usar sus enzimas.

Relacionado: El miso y sus propiedades.

Mochi Kanten con Manzana

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Ingredientes:

Mochi de Pipas y Algarrobina:

1 taza de Arroz Dulce

Media taza de Harina de Algarroba

Media taza de Pipas de Girasol

Kantén de Leche de Arroz:

1.5 vaso de Leche de Arroz

1 c.s. de Alga Agar Agar

2 Manzanas Rojas

Preparación:

Poner el agar agar en remojo en la leche durante 20 minutos. Llevarlo a ebullición y menear unos minutos. Ponerlo en un molde a enfriar de forma que ocupe un grosor de 1.5 cm.

Cocer el Arroz Dulce en su doble de agua a fuego lento tapado durante 45 minutos. Triturarlo y añadirle las pipas trituradas y la harina de algarroba. Mezclar bien. Pasarle el rodillo sobre el marmol aceitado. Pasarlo a una bandeja de horno y cocer diez minutos a 100º.

Cortar en cuartos la manzana, longitudinalmente. Hacer tres trozos de cada cuarto y ponerlo al horno medio en bandeja aceitada durante 20 minutos.

Cortar el mochi y el kanten en rectangulitos de igual tamaño. Poner el Kanten sobre el Mochi y la Manzana encima.

¡Queda Delicioso!

Algas comestibles. Tina Asensio.

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Programa de radio: Macrotina en las Ondas.
Propiedades de las Algas comestibles.



Las algas son el alimento todavía desconocido él cual no se ha integrado en nuestra alimentación diaria. Tal vez si conocieramos sus multiples beneficios no dudariamos en incluirlo. Ciertamente a mucha gente se le hace dificil apreciar su sabor, textura, etc...pero esto ocurre muy a menudo cuando degustamos ciertos alimentos por primera vez. La versatilidad de las algas, su extensa combinación con todo tipo de ingredientes y su potencial energético hace que se conviertan en todo "un manjar digno de los mejores paladares".

Y si a esto añadimos la gran fuente de minerales que obtenemos de ellos, su poder alcalinizante mejorando nuestra calidad de sangre y su naturaleza depurativa no podemos más que prestarles atención dandoles el lugar que se merecen en nuestra dieta diaria.

Artículo completo en  http://macrotina.blogspot.com

Seitán con Quinoa y Brócoli

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Ingredientes, para dos

1 taza de Quinoa

1 Brócoli

200 gr. de Seitán

2 c.s de Tahín

Mostaza

Preparación:

Cocer la Quinoa en su doble de agua, 30 minutos cuando hierva, a fuego lento tapado. Una vez en el plato echarle una salsa del tahín disuelto en agua, que quede clarita y shoyu al gusto.

Cortar el Brócoli en flores y el tallo pelado en rodajitas y cocerlo al vapor. Sazonar en el plato con vinagre de umeboshi.

Filetear el Seitán y pasarlo por la plancha. Echarle unas gotas de shoyu en caliente y mostaza al gusto en el plato.

Delicioso.

Bardana en Kimpira

La Kimpira es un plato muy curativo. Hecho con las zanahorias y la bardana, verduras de raíz conocidas por su energía de profundidad. La dulzura de la zanahorias equilibra el profundo amargor de la bardana.

El estilo de cocina Kinpira es cuando los vegetales se cortan a trozos como fósforos y son salteados.

La bardana es una de las principales verduras que se pueden encontrar en este mundo. Nada mas

crece dentro de 4-pies bajo tierra, profundamente , rompiendo cualquier cosa que se interpone en su camino. Si encuentra una roca, la rompe y sigue creciendo..

Algunos de los beneficios de comer la bardana son:

- Purifica la sangre
- Mejora la digestión
- Promueve la absorción de nutrientes y la eliminación de residuos.
- Promueve la curación de heridas
- Sube la energía
- Mejora las condiciones de la piel (como el eccema)

... sólo por nombrar unos pocos.

Ir a la tienda local de comida china (ellos lo llaman raíz Gobo).

Esta raíz fea te hará hermosa por dentro y por fuera. Disfruta y pruébala!

http://www.macromarinelli.blogspot.com/

Seitán con Quinoa y Diente de León

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Ingredientes, para dos:

Un buen puñado de Diente de León.

150 gr. de Seitán

1 tazón de Quinoa

1 Cebolla

1 c.s. de pasas

Preparación:

Cocer la Quinoa en su doble de agua a fuego lento, tapado durante 30 minutos.

Picar finamente el la cebolla y yanguizarla con un poco de sal unos minutos removiendo. Añadir las pasas y el Seitán picado. Remover un poco más. Echarle una tacita de agua y cuando hierva dejarlo unos minutos tapado a fuego lento.

Cocer el Diente de León al vapor y añadirlo al seitán, junto con la Quinoa. Remover bien, sazonar con shoyu y servir.

Delicioso.

Seta shitake

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El hongo Shiitake resulta ser un muy buen producto alimenticio. Sus variadas cualidades lo hacen un elemento de la naturaleza muy apreciado tanto por sus beneficios nutricionales como por su contribución en la medicina, gastronomía y la cosmética, entre otros...

...una de las características nutricionales más relevantes del hongo Shiitake es su importante porcentaje de proteína, la que según Merino es muy superior a la mayoría de las hortalizas, pues alcanza al treinta por ciento siendo “prácticamente toda aprovechable por su alto contenido de digestibilidad”. También rescata el hecho de que posee “los once aminoácidos esenciales para el organismo humano y sobre un cincuenta por ciento de fibra dietética...

...el Shiitake posee prácticamente todas las vitaminas del complejo B, además de antioxidantes, vitaminas A, E y C, selenio y en forma abundante, vitamina D. Marcelo Fuchslocher en tanto, comenta que este hongo “posee muy poca cantidad de energía por gramo de producto y promueve la formación de interferón que es una proteína saludable, por lo que actúa entonces en las defensas, elevándolas...

Pueden verse más propiedades en Punto Vital.

Escalopinas de Azúki con Coliflor

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Ingredientes, para dos:

Una taza de Azúki bien cocida.

Una taza de arroz dulce cocido.

Una taza de cus cus cocido.

Una taza de perejil picado.

Una cebolla grande.

2 c.s. de harina integral de trigo sarraceno.

1 Brócoli

Preparación:

El arroz dulce habrá cocido en su doble de agua, a fuego lento tapado durante 45 minutos.

El cus cus en 1.5 medidas de agua, cuando hierva el agua echarle el cus cus, apagar el fuego, tapar y esperar 15 minutos.

Mezclar bien todos los ingredientes. Poner al fuego bastante aceite de sésamo. Cuando esté caliente echarle las escalopinas que habremos formado con dos cucharas, bien compactas.

Darles la vuelta cuando estén doraditas y escurrir el aceite al sacarlas.

En el caldo de haberse hecho las azúki hervir el brócoli cortado en flores durante 20 minutos.

Servir. ¡Están deliciosas!

Un vuelo que me salvó la vida. Marta Martín Riccó

Nace en Buenos Aires en los años cincuenta pero es un cáncer de mama pasados los cuarenta años lo que la hace consciente del estar viva. Comprende la necesidad de hacernos cargo de nuestra propia existencia. Comienza entonces a estudiar el proceso vital más básico, la alimentación que le llevará a comprender cuan importante es en el desarrollo de los demás procesos vitales, la mente, el espíritu y por supuesto el cuerpo en toda su expresión. En medio de toda esta investigación y cuidando de sí misma, es cuando la vida le da una segunda oportunidad.
Le diagnostican un cáncer de pulmón terminal y es entonces cuando Marta Martín puede poner en práctica todos los conocimientos aprendidos. Las conclusiones y las nuevas preguntas que se van formulando en todo este proceso de desarrollo personal tanto físico como mental dan lugar a esta obra. En “Un vuelo que me salvó la vida”, nos revela como salvó su vida mirando al cáncer no como una condena, sino como una oportunidad para curarse. Su fe en una alimentación adecuada y la práctica continua de un pensamiento consciente la llevaron hacer del cáncer algo más que una enfermedad.
Marta Martín se ha convertido en una guía esencial para todos aquellos que quieran curarse, y de urgencia vital para los que todavía piensan que algo así no es posible. Objeto de estudio y sanadora, con la publicación de este libro nos hace participes a todos nosotros de la experiencia que la mantuvo con vida.

Crema de Trigo Sarraceno con Amaranto

Croquetas de Mochi con Seitán y Tofu

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Ingredientes, para dos:

Croquetas:

1 taza de Arroz dulce

1 taza de Seitán picado
1 taza de Tofu rallado

1 taza de Perejil

1 Zanahoria rallada

Harina para envolverlas

250 gr de Judía verde

1 Chirivía

Preparación:

Cocer el arroz dulce en su misma proporción de agua. Molerlo y mezclarlo bien con el resto de ingredientes. Formar las croquetas, enharinarlas y freirlas en aceite bien caliente.

Hervir la judía verde y la chirivía troceadas para acompañar.

Kimpira con tofu y Arame

La kimpira con tofu y arame queda exquisita. Kimpira es una forma japonesa de preparar las verduras de raíz, cortadas finamente tipo cerillas, con la que se aprovechan muy bien los minerales de las mismas.

Ingredientes, para dos:

200 gr. de tofu

1 Zanahoria

1 Chirivía

1 Cebolla

2 c.s. de alga marina arame

Preparación: Cortar la cebolla en finas medias lunas y rehogarla en el wook durante unos minutos con un poquito de sal.

Añadir la zanahoria y la chirivía cortadas en finos palitos y rehogar un poco. Añadir el alga, el tofu finamente laminado y una tacita de agua. Tapar y en cuanto hierva bajar el fuego. Mantener 15 minutos, sazonar con shoyu, menear y terminar de evaporar el líquido destapado.

En esta ocasión, la kimpira con tofu y arame está acompañada de arroz redondo integral.

Crema de Ortigas

Ingredientes, para dos:

1 puñado de Ortigas
1 Cebolla
Nata de Soja
1 c.p. de Miso
Tekka

Preparación:

Limpiar y trocear las ortigas.
Rehogar la cebolla cortada en finas medias lunas durante unos minutos con un poco de sal. Añadir las ortigas, cubrir de agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer durante 7 minutos.
Quitar un poco de agua, añadir la nata y triturar. Recificar el espesor si hiciese falta.
¡Está exquisita!

La Ortiga. Verdura Verde

La ortiga tiene un alto contenido de vitamina C, hierro y calcio y, aparte de su uso culinario como verdura, siempre se ha empleado como ingrediente de tómeos y medicinas.

Poca gente se percata del enorme valor de esta planta urticante, que se considera una mala hierba a pesar de formar parte de muchos preparados de belleza naturales.

Es rica en clorofila, cuya composición química se asimila a la de la hemoglobina, que tiñe de rojo nuestra sangre.

Se comen como una verdura, en sopa, al vapor, revuelta... prefiriéndose los gromos tiernos ya que una vez cocidas pierden su poder urticante y tienen un gusto agradable.

Ver más propiedades de la Ortiga en este enlace.

Diversión en la cocina.

A los niños pequeños les encanta "ayudar" en la cocina y si planea con anticipación, usted podrá convertir el cocinar u hornear en una actividad rica en lenguaje para su niño preescolar.

A los niños que están desarrollando su capacidad de captar el sonido les encanta escuchar el ruido de la batidora cuando hace un batido o cuando corta comida. Préndala y hable con él sobre lo que está escuchando. Después apáguela. ¡no hay ruido! ¿dónde está el ruido? Usted ha creado un juego mientras su niño presiona un botón y escucha.../...

Si su niño está empezando a desarrollar sus habilidades del habla, esta es la mejor oportunidad para el juego vodal. Puede decir : "ooohhh" mientras vierte líquido. "Mmmm" ¡Qué rico! y también "oh-oh" si se vuelca un poco. Anímelo a que imite sus sonidos. El juego vocal es muy divertido...

Ver artículo completo en www.jtc.org

Crema de Calabaza

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Ingredientes, para tres:

3 tazones de calabaza
1 Cebolla
1 chorrillo de nata de soja

Preparación:

Rehogar la cebolla en la olla en finas medias lunas con un poco de sal unos minutos.
Añadir la calabaza a trozos. Cubrir de agua y cocer veinte minutos. Quitar un poco de agua, añadir la nata (opcional) y triturarlo.

Aderezar con shoyu y unos copitos de nori.

Superando la Fibromialgia. Mª Angels Mestre.

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Un interesante testimonio. Puede leerse completo en este pdf.

Amazake

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Sorprendente y delicioso, el amazake es una crema dulce hecha con arroz, mijo o avena.

Para crear postres, budines, batidos y sorbetes, pasteles, bollos, tortas y pasteles.

Una de la alta cocina en la cocina natural.


Así, desde el bote a su uso complementa un postre de frutas y tortas, o como si fuese mermelada...

Amazake es una receta tradicional artesanal que se produce naturalmente, por fermentación del cereal.

No contiene azúcar de caña o de remolacha, productos lácteos, aditivos químicos ni conservantes, colesterol ni gluten y sal *, es 100% vegetal y orgánicos.

Más información en este enlace.

Puede verse una receta de fabricación casera de amazake en este enlace.

http://www.amazake.nl/