Lasaña de Seitán

Ingredientes

para 4

200 gr. de seitán
Pasta de lasaña
1 manojo de acelgas
pasas
2 tazas de calabaza
1 c.s. de tahín
1 cebolleta
Tofu ahumado

Macro bechamel clarita: 1.5 vaso de leche de soja y 1 c.s. bien colmada de arrurruz: Calentar casi toda la leche de soja y en el resto disolver el arrurruz y un poco de sal marina. Cuando hierva echárselo, meneando continuamente hasta que espese.

Preparación

Picar la cebolleta bien fina y rehogarla 3 minutos. Añadir el seitán picado y rehogarlo 3 minutos más. Sazonar con shoyu.

Cocer la calabaza y las hojas de la acelga al vapor.

Pincelar de aceite la fuente del horno. Poner una capa de pasta de lasaña. Cubrir con bechamel. Poner una capa de calabaza con tahín disuelto en caldo, otra de seitán, otra de acelgas con pasas y otra de pasta de lasaña. Volver a cubrir con bechamel. Repetir todas las capas. Terminar con la de lasaña cubierta con bechamel. Rallarle encima tofu ahumado y poner a gratinar durante 15 minutos o hasta que se dore.

Delicioso.