Arroz con Seitán y Kimpira

El arroz con seitán y kimpira queda delicioso. El seitan es la proteína del trigo y la kimpira es un salteado, generalmente  de zanahoria y otras raíces, cortadas en juliana, que hace que se aprovechen mejor sus minerales.

Ingredientes,  para dos personas:

. 1 vaso de arroz integral biológico . 200 gr. de seitán . 1 zanahoria . 1 chirivía . 1/2 calabacín . Alga hijiki

Preparación:  Cocer el arroz.

Cortar los vegetales en cerillas y rehogar.

Filetear el seitán y pasarlo por la plancha, vuelta y vuelta, añadirle un poco de caldo para enternecerlo. Sazonar con shoyu casi al final.

Poner en platos el arroz, sazonarlo con shoyu, sésamo y lecitina de soja. Cubrir con la kimpira. Coronar con unos hilos de alga hijiki cocida.

Rodear con los filetes de seitán. Poner un poquito de chucrut y una ramita de perejil.